《打上花火》…短くも美しく燃え

      残された時間が短かろうが長かろうが完全燃焼

August 2015

寿長生の郷 4/6





最初に出てきた食事は
ヨモギ蕎麦でした

私は関西の蕎麦について評価を避けるようにしております
特筆すべきは容器であり、
外側にあしらわれた綱状のものを落として…厄を落としていただく趣向です


048

撮影データ

撮影日時:2015.08.23  13:10
焦点距離:60mm
絞り値:f/6.3
シャッタースピード:1/30秒
露出補正:+5.0
ISO感度:400
ホワイトバランス:オート
ピクチャーコントロール:スタンダード
使用機材:Nikon D3S
使用レンズ:Nikon AF-S Micro NIKKOR 60mm f/2.8G ED


品書きには「葛とうもろこし」とあります
茗荷やアスパラガスを含めて、白味噌仕立ての冷製です

隣接行政区の京都に通じる味でした


049

影データ

撮影日時:2015.08.23  13:16
焦点距離:60mm
絞り値:f/6.3
シャッタースピード:1/30秒
露出補正:+5.0
ISO感度:400
ホワイトバランス:オート
ピクチャーコントロール:スタンダード
使用機材:Nikon D3S
使用レンズ:Nikon AF-S Micro NIKKOR 60mm f/2.8G E
D


18cm(約6寸)径ほどの器に盛られた八寸です
本来、八寸四方の器に盛られるものですが
昨今はサイズではなく、3種類以上の前菜が主流のようです

目で楽しみ舌で嗜む料理と言えるものでした



050

影データ

撮影日時:2015.08.23  13:23
焦点距離:60mm
絞り値:f/6.3
シャッタースピード:1/30秒
露出補正:+5.0
ISO感度:400
ホワイトバランス:オート
ピクチャーコントロール:スタンダード
使用機材:Nikon D3S
使用レンズ:Nikon AF-S Micro NIKKOR 60mm f/2.8G E
D


琵琶湖特産の琵琶鱒、クロマグロ
そしてマダコの刺身です

評価や感想については言及を控えることにします


056

影データ

撮影日時:2015.08.23  13:35
焦点距離:60mm
絞り値:f/6.3
シャッタースピード:1/30秒
露出補正:+5.0
ISO感度:200
ホワイトバランス:オート
ピクチャーコントロール:スタンダード
使用機材:Nikon D3S
使用レンズ:Nikon AF-S Micro NIKKOR 60mm f/2.8G E
D


非日常の食事は嗜好品と位置づけてもいい、と認識しております
感想について様々な方向に向かうことでしょう
内容によっては無責任な評価を避け、雰囲気を楽しみました






叶匠壽庵 寿長生の郷(かのうしょうじゅあん すないのさと)

滋賀県大津市大石龍門四丁目2番1号

掲載目的の撮影許可をいただいております



 

寿長生の郷 3/6






予約の時刻がきましたので
食事をする建物へご案内いただきます

この日は部屋を貸しきらせていただきました



042

撮影データ

撮影日時:2015.08.23  13:02
焦点距離:24mm
絞り値:f/11
シャッタースピード:1/80秒
露出補正:なし
ISO感度:100相当
ホワイトバランス:晴天
ピクチャーコントロール:スタンダード
使用機材:Nikon D3S
使用レンズ:Nikon AF-S NIKKOR 14-24mm f/2.8G ED






043

撮影データ

撮影日時:2015.08.23  13:03
焦点距離:24mm
絞り値:f/6.3
シャッタースピード:1/80秒
露出補正:なし
ISO感度:100相当
ホワイトバランス:オート
ピクチャーコントロール:スタンダード
使用機材:Nikon D3S
使用レンズ:Nikon AF-S NIKKOR 14-24mm f/2.8G ED





044

撮影データ

撮影日時:2015.08.23  13:05
焦点距離:60mm
絞り値:f/6.3
シャッタースピード:1/30秒
露出補正:なし
ISO感度:100相当
ホワイトバランス:オート
ピクチャーコントロール:スタンダード
使用機材:Nikon D3S
使用レンズ:Nikon AF-S Micro NIKKOR 60mm f/2.8G ED



食前酒です

ほとんど
酒精を感じないように造ってありました


045

撮影データ

撮影日時:2015.08.23  13:07
焦点距離:60mm
絞り値:f/6.3
シャッタースピード:1/30秒
露出補正:なし
ISO感度:100相当
ホワイトバランス:オート
ピクチャーコントロール:スタンダード
使用機材:Nikon D3S
使用レンズ:Nikon AF-S Micro NIKKOR 60mm f/2.8G ED










叶匠壽庵 寿長生の郷(かのうしょうじゅあん すないのさと)

滋賀県大津市大石龍門四丁目2番1号

掲載目的の撮影許可をいただいております




 

寿長生の郷 2/6







大石内蔵助ゆかりの建物であるウェルカムハウスから
しばらく歩くと
立派な門が見えてきます


029

撮影データ

撮影日時:2015.08.23  11:50
焦点距離:24mm
絞り値:f/4.5
シャッタースピード:1/30秒
露出補正:なし
ISO感度:100相当
ホワイトバランス:オート
ピクチャーコントロール:スタンダード
使用機材:Nikon D3S
使用レンズ:Nikon AF-S NIKKOR 14-24mm f/2.8G ED



ここでは叶匠壽庵の商品が買えます

ここでしか扱っていないものもあり、
食事後にやってきても
既に売り切れていることが何度もありました


036

撮影データ

撮影日時:2015.08.23  12:07
焦点距離:14mm
絞り値:f/7.1
シャッタースピード:1/30秒
露出補正:なし
ISO感度:800
ホワイトバランス:オート
ピクチャーコントロール:スタンダード
使用機材:Nikon D3S
使用レンズ:Nikon AF-S NIKKOR 14-24mm f/2.8G ED



別室にも案内していただきました

この梅はすべて菓子でできているようです
本物と見間違えそうな鳥が枝にとまっていました


037

撮影データ

撮影日時:2015.08.23  12:22
焦点距離:24mm
絞り値:f/7.1
シャッタースピード:1/25秒
露出補正:なし
ISO感度:800
ホワイトバランス:オート
ピクチャーコントロール:スタンダード
使用機材:Nikon D3S
使用レンズ:Nikon AF-S NIKKOR 14-24mm f/2.8G ED







叶匠壽庵 寿長生の郷(かのうしょうじゅあん すないのさと)

滋賀県大津市大石龍門四丁目2番1号

掲載目的の撮影許可をいただいております




 

寿長生の郷 1/6






知り合って古い友人の誕生日を
共通の友人と祝うことにしました

叶匠壽庵の経営する和食処です


024

撮影データ

撮影日時:2015.08.23  11:28
焦点距離:22mm
絞り値:f/11
シャッタースピード:1/60秒
露出補正:なし
ISO感度:100相当
ホワイトバランス:オート
ピクチャーコントロール:スタンダード
使用機材:Nikon D3S
使用レンズ:Nikon AF-S NIKKOR 14-24mm f/2.8G ED



忠臣蔵で有名な赤穂藩国家老であった大石内蔵助にゆかりのある建物で
この地、滋賀県大津市大石も
深く関係があるようです

この建物はウェルカムハウスとして使われています


027

撮影データ

撮影日時:2015.08.23  11:29
焦点距離:14mm
絞り値:f/2.8
シャッタースピード:1/30秒
露出補正:なし
ISO感度:1250
ホワイトバランス:オート
ピクチャーコントロール:スタンダード
使用機材:Nikon D3S
使用レンズ:Nikon AF-S NIKKOR 14-24mm f/2.8G ED


新製品「紫蘇あも」を試食することができました


028

撮影データ

撮影日時:2015.08.23  11:35
焦点距離:24mm
絞り値:f/2.8
シャッタースピード:1/30秒
露出補正:なし
ISO感度:1250
ホワイトバランス:オート
ピクチャーコントロール:スタンダード
使用機材:Nikon D3S
使用レンズ:Nikon AF-S NIKKOR 14-24mm f/2.8G ED









叶匠壽庵 寿長生の郷(かのうしょうじゅあん すないのさと)

滋賀県大津市大石龍門四丁目2番1号

掲載目的の撮影許可をいただいております




 

風和里 4/4






3年ほど前、高知県のとある和食処で
目の前の川で獲れた鮎を塩焼きで食べさせてくれる店に入りました
どうですか、と訊かれたので焼き方が下手であると答えました

懐石料理に於いて焼き魚は難しいと認識しております
焦げ過ぎてはいけませんし、生焼けは論外です

さらに、ホクホクと擬音を語られるように焼くには経験が必要でしょう



023

影データ

撮影日時:2015.08.19  14:33
焦点距離:60mm
絞り値:f/9
シャッタースピード:1/40秒
露出補正:+5.0
ISO感度:100相当
ホワイトバランス:オート
ピクチャーコントロール:スタンダード
使用機材:Nikon D3S
使用レンズ:Nikon AF-S Micro NIKKOR 60mm f/2.8G ED
強制発光:Nikon SB-910 天井バウンス照射



蓮餅とキスの冬瓜あんかけです

油で揚げておきながら
あっさり感を出すところが、腕の見せ所でしょうね


024

影データ

撮影日時:2015.08.19  14:44
焦点距離:60mm
絞り値:f/9
シャッタースピード:1/40秒
露出補正:+5.0
ISO感度:100相当
ホワイトバランス:オート
ピクチャーコントロール:スタンダード
使用機材:Nikon D3S
使用レンズ:Nikon AF-S Micro NIKKOR 60mm f/2.8G ED
強制発光:Nikon SB-910 天井バウンス照射



稲庭うどんです
これは汎用的な麺よりも細く、薄く作られていました


025

影データ

撮影日時:2015.08.19  14:52
焦点距離:60mm
絞り値:f/9
シャッタースピード:1/40秒
露出補正:+5.0
ISO感度:100相当
ホワイトバランス:オート
ピクチャーコントロール:スタンダード
使用機材:Nikon D3S
使用レンズ:Nikon AF-S Micro NIKKOR 60mm f/2.8G ED
強制発光:Nikon SB-910 天井バウンス照射






026

影データ

撮影日時:2015.08.19  15:00
焦点距離:60mm
絞り値:f/9
シャッタースピード:1/40秒
露出補正:+5.0
ISO感度:100相当
ホワイトバランス:オート
ピクチャーコントロール:スタンダード
使用機材:Nikon D3S
使用レンズ:Nikon AF-S Micro NIKKOR 60mm f/2.8G ED
強制発光:Nikon SB-910 天井バウンス照射






027

影データ

撮影日時:2015.08.19  15:06
焦点距離:60mm
絞り値:f/9
シャッタースピード:1/40秒
露出補正:+5.0
ISO感度:100相当
ホワイトバランス:オート
ピクチャーコントロール:スタンダード
使用機材:Nikon D3S
使用レンズ:Nikon AF-S Micro NIKKOR 60mm f/2.8G ED
強制発光:Nikon SB-910 天井バウンス照射



以上で税別5,000円の料理です



関西中の懐石料理をいただいた訳では、もちろんありません
ですがこの価格帯で比較し、
私はまだ、風和里以上の店を知りません

大切な方を何人もお連れしました
どなたをお連れしても、喜んでいただいております





風和里(ふわり)

兵庫県篠山市垣屋477番地の1
参考URL(食べログ紹介ページ)

掲載目的の撮影許可をいただいております

 
やぬし:FREUDE


クァーズ、飲まずで買いました A^^)


50を過ぎてあちこち
身体にガタがきております

好きな歌を歌って
バイクに乗り美味しいものを食べ
残りの人生をキリギリスのように
生きていこうと思っております





POSTMAN

↑ FREUDE へメール^^
掲載コンプライアンス

飲食店様等には予め掲載目的の
撮影許可取得後に撮影、掲載に
あたっております

人物についても同様、個人特定
が困難な画像以外は掲載目的の
撮影許可をいただいております

複数の方々が写り込む画像の場
合、個々の承諾が困難である理
由で画像処理を行いますので、
見苦しいこともご理解ください

撮影画像はすべて撮影者FREUDE
の画像情報が組み込まれており
ます
著作権を放棄しておりませんが、
画像転用希望の方はご一報くだ
さい

記事検索
QRコード
QRコード
スポンサードリンク


3サイズ、7色あります

これはもう、手離せません^^
スポンサードリンク



GANREF


  • ライブドアブログ