福島県矢吹町の友人が白河市の寿司店へ誘ってくれたことがあります
中通地方と呼ばれる内陸部で鮮魚、という発想が浮かばず
言われるままについていくと、これが悪くありません

港町以外で生しらすを食べよう、とするのは論外ですが
流通システムの進歩により内陸部でも美味なる鮮魚を口にできるようになりました
もちろん、そこには包丁人の腕が必要条件になることでしょう



兵庫県三田(さんだ)市はかつて赤松氏の支配する地でしたが
寛永10年(1633年)、幕府は内紛を理由として
九鬼家を分割、九鬼久隆を三田藩に移封させます

かつて織田信長の水軍であった九鬼氏の陸封は徳川幕府の念願だったことでしょう
いつか海へ、の悲願に三田御池で水練を怠らない九鬼氏でしたが
海への領地換えのないままに廃藩置県を迎えた経緯があります



海岸線から30kmほど離れた地ですが
美味しい刺身をいただきました
刺身が包丁によって味が変わることは申し上げるまでもないでしょう



009

影データ

撮影日時:2016.10.06  11:22
焦点距離:105mm
絞り値:f/5
シャッタースピード:1/25秒
露出補正:なし
ISO感度:250
ホワイトバランス:オート
ピクチャーコントロール:スタンダード
使用機材:Nikon D5
使用レンズ:Nikon AF-S VR Micro Nikkor ED 105mm F2.8G



順序が変わりましたが
最初に提供される料理、いわゆる「先付」です


003

撮影データ

撮影日時:2016.10.06  11:08
焦点距離:105mm
絞り値:f/5
シャッタースピード:1/25秒
露出補正:なし
ISO感度:320
ホワイトバランス:オート
ピクチャーコントロール:スタンダード
使用機材:Nikon D5
使用レンズ:Nikon AF-S VR Micro Nikkor ED 105mm F2.8G




004

影データ

撮影日時:2016.10.06  11:13
焦点距離:105mm
絞り値:f/5
シャッタースピード:1/25秒
露出補正:なし
ISO感度:320
ホワイトバランス:オート
ピクチャーコントロール:スタンダード
使用機材:Nikon D5
使用レンズ:Nikon AF-S VR Micro Nikkor ED 105mm F2.8
G




005

影データ

撮影日時:2016.10.06  11:20
焦点距離:105mm
絞り値:f/5
シャッタースピード:1/25秒
露出補正:なし
ISO感度:320
ホワイトバランス:オート
ピクチャーコントロール:スタンダード
使用機材:Nikon D5
使用レンズ:Nikon AF-S VR Micro Nikkor ED 105mm F2.8
G




006

影データ

撮影日時:2016.10.06  11:21
焦点距離:105mm
絞り値:f/5
シャッタースピード:1/25秒
露出補正:なし
ISO感度:320
ホワイトバランス:オート
ピクチャーコントロール:スタンダード
使用機材:Nikon D5
使用レンズ:Nikon AF-S VR Micro Nikkor ED 105mm F2.8
G




007

影データ

撮影日時:2016.10.06  11:21
焦点距離:105mm
絞り値:f/5
シャッタースピード:1/25秒
露出補正:なし
ISO感度:320
ホワイトバランス:オート
ピクチャーコントロール:スタンダード
使用機材:Nikon D5
使用レンズ:Nikon AF-S VR Micro Nikkor ED 105mm F2.8
G




個人的には天麩羅が不要です
もちろん加齢によるものでありますが


012

影データ

撮影日時:2016.10.06  11:42
焦点距離:105mm
絞り値:f/6.3
シャッタースピード:1/25秒
露出補正:なし
ISO感度:250
ホワイトバランス:オート
ピクチャーコントロール:スタンダード
使用機材:Nikon D5
使用レンズ:Nikon AF-S VR Micro Nikkor ED 105mm F2.8
G




013

影データ

撮影日時:2016.10.06  11:55
焦点距離:105mm
絞り値:f/6.3
シャッタースピード:1/25秒
露出補正:なし
ISO感度:400
ホワイトバランス:オート
ピクチャーコントロール:スタンダード
使用機材:Nikon D5
使用レンズ:Nikon AF-S VR Micro Nikkor ED 105mm F2.8
G




015

影データ

撮影日時:2016.10.06  12:13
焦点距離:105mm
絞り値:f/6.3
シャッタースピード:1/25秒
露出補正:なし
ISO感度:500
ホワイトバランス:オート
ピクチャーコントロール:スタンダード
使用機材:Nikon D5
使用レンズ:Nikon AF-S VR Micro Nikkor ED 105mm F2.8
G




016

影データ

撮影日時:2016.10.06  12:14
焦点距離:105mm
絞り値:f/6.3
シャッタースピード:1/25秒
露出補正:なし
ISO感度:250
ホワイトバランス:オート
ピクチャーコントロール:スタンダード
使用機材:Nikon D5
使用レンズ:Nikon AF-S VR Micro Nikkor ED 105mm F2.8
G




002

撮影データ

撮影日時:2016.10.06  11:00
焦点距離:16mm
絞り値:f/6.3
シャッタースピード:1/50秒
露出補正:なし
ISO感度:800
ホワイトバランス:オート
ピクチャーコントロール:スタンダード
使用機材:Nikon D5
使用レンズ:Nikon AF-S NIKKOR 14-24mm f/2.8G ED



001

撮影データ

撮影日時:2016.10.06  10:59
焦点距離:24mm
絞り値:f/6.3
シャッタースピード:1/1000秒
露出補正:なし
ISO感度:100
ホワイトバランス:オート
ピクチャーコントロール:スタンダード
使用機材:Nikon D5
使用レンズ:Nikon AF-S NIKKOR 14-24mm f/2.8G ED


お付き合いのある飲食店経営者にお連れいただきました
不躾ながら価格をお聞きして驚きました
このコースで1,800円です


後日、別の方をお連れしていただいた夕食もまた
変わらぬ美味しさを楽しめました





御料理 かわばた

兵庫県三田市西山二丁目1番13号
掲載目的の撮影許可をいただいております