《打上花火》…短くも美しく燃え

      残された時間が短かろうが長かろうが完全燃焼

天ぷら

天ぷら のじ菊 3/3




酒に漬け込んだ真鯛を
オーブンで焼いてくださいました

硬くなりがちな、大きく育った鯛が食べやすくなっています


044

撮影データ

撮影日時:2016.03.17  19:43
焦点距離:60mm
絞り値:f/4.5
シャッタースピード:1/25秒
露出補正:+5.0
ISO感度:320
ホワイトバランス:オート
ピクチャーコントロール:スタンダード
使用機材:Nikon D3S
使用レンズ:Nikon AF-S Micro NIKKOR 60mm f/2.8G ED

懐石ではごはんやうどんの炭水化物を
「食事」と称します

前回が茶漬けでしたので、うどんにしていただきました


045

撮影データ

撮影日時:2016.03.17  20:03
焦点距離:60mm
絞り値:f/4.5
シャッタースピード:1/25秒
露出補正:+5.0
ISO感度:500
ホワイトバランス:オート
ピクチャーコントロール:スタンダード
使用機材:Nikon D3S
使用レンズ:Nikon AF-S Micro NIKKOR 60mm f/2.8G ED
太さがまったく異なる讃岐うどんと稲庭うどん、
そのどちらでも先人の伝えた「うどん3本、そば6本」に固執してみます

口に入れてなるほど、と思う言葉でもあります


046

撮影データ

撮影日時:2016.03.17  20:06
焦点距離:60mm
絞り値:f/4.5
シャッタースピード:1/25秒
露出補正:+5.0
ISO感度:500
ホワイトバランス:オート
ピクチャーコントロール:スタンダード
使用機材:Nikon D3S
使用レンズ:Nikon AF-S Micro NIKKOR 60mm f/2.8G ED
甘いいちごを厳選なさっているようです

酸味の強いいちご大福は苦手ですが
頬筋の緩むデザートでした


048

撮影データ

撮影日時:2016.03.17  20:23
焦点距離:60mm
絞り値:f/4.5
シャッタースピード:1/25秒
露出補正:+5.0
ISO感度:320
ホワイトバランス:オート
ピクチャーコントロール:スタンダード
使用機材:Nikon D3S
使用レンズ:Nikon AF-S Micro NIKKOR 60mm f/2.8G ED




天ぷら のじ菊

大阪府藤井寺市春日丘一丁目3番29号

掲載目的の撮影許可をいただいております




 

天ぷら のじ菊 2/3





依頼があって撮影したものであれば
右下のバットが写り込んでいなかったことでしょう

ご主人の立つ後景ですが
移動された瞬間の撮影です
こちらからお願いし客の立場での撮影は、障害も仕方がないと思います


041

撮影データ

撮影日時:2016.03.17  19:27
焦点距離:60mm
絞り値:f/6.3
シャッタースピード:1/25秒
露出補正:+5.0
ISO感度:500
ホワイトバランス:オート
ピクチャーコントロール:スタンダード
使用機材:Nikon D3S
使用レンズ:Nikon AF-S Micro NIKKOR 60mm f/2.8G ED


内外で撮影を敬遠する飲食店の立場があります
法整備されていない現在、無断撮影を禁じている店もあります

海外へ赴くことの少ない私ですが、海外であっても必ず
ブログ掲載目的の撮影許可を訊ねたうえで撮影しております

撮影が遅ければ料理は冷めますので調理者の意図に反しますが
幸いなことに私は、かなりの猫舌なのであります


040

撮影データ

撮影日時:2016.03.17  19:19
焦点距離:60mm
絞り値:f/4.5
シャッタースピード:1/20秒
露出補正:+5.0
ISO感度:500
ホワイトバランス:オート
ピクチャーコントロール:スタンダード
使用機材:Nikon D3S
使用レンズ:Nikon AF-S Micro NIKKOR 60mm f/2.8G ED




042

撮影データ

撮影日時:2016.03.17  19:33
焦点距離:60mm
絞り値:f/4.5
シャッタースピード:1/25秒
露出補正:+5.0
ISO感度:100相当
ホワイトバランス:オート
ピクチャーコントロール:スタンダード
使用機材:Nikon D3S
使用レンズ:Nikon AF-S Micro NIKKOR 60mm f/2.8G ED



043

撮影データ

撮影日時:2016.03.17
焦点距離:60mm
絞り値:f/4.5
シャッタースピード:1/25秒
露出補正:+5.0
ISO感度:100相当
ホワイトバランス:オート
ピクチャーコントロール:スタンダード
使用機材:Nikon D3S
使用レンズ:Nikon AF-S Micro NIKKOR 60mm f/2.8G ED





天ぷら のじ菊

大阪府藤井寺市春日丘一丁目3番29号

掲載目的の撮影許可をいただいております




 

天ぷら のじ菊 1/3




ファインダーを覗いて今、最もの悩みは
合焦がわからないことです

この1年で視力が格段に落ちたようで
歌っていても指揮者の表情判別に苦しみます
スポットライトのおかげで楽譜は何とか見えておりますが・・・



料理撮影はマニュアルピントが多く、合焦していないこのような画像に
パソコンで見て落胆することが増えました
シャープネスを上げたところで根本解決にはならないのです


039

撮影データ

撮影日時:2016.03.17  19:11
焦点距離:60mm
絞り値:f/4.5
シャッタースピード:1/20秒
露出補正:+5.0
ISO感度:500
ホワイトバランス:オート
ピクチャーコントロール:スタンダード
使用機材:Nikon D3S
使用レンズ:Nikon AF-S Micro NIKKOR 60mm f/2.8G ED



尊敬するブロガー、よっちんさんに教えていただき
先日に「天ぷら のじ菊」へ行ってきました



033

撮影データ

撮影日時:2016.03.17  18:45
焦点距離:15mm
絞り値:f/4.5
シャッタースピード:1/30秒
露出補正:なし
ISO感度:400
ホワイトバランス:オート
ピクチャーコントロール:スタンダード
使用機材:Nikon D3S
使用レンズ:Nikon AF-S NIKKOR 14-24mm f/2.8G ED



035

撮影データ

撮影日時:2016.03.17  18:56
焦点距離:60mm
絞り値:f/4.5
シャッタースピード:1/20秒
露出補正:+5.0
ISO感度:500
ホワイトバランス:オート
ピクチャーコントロール:スタンダード
使用機材:Nikon D3S
使用レンズ:Nikon AF-S Micro NIKKOR 60mm f/2.8G ED

桜餅を出汁に付けたものが出てきました

控えめにのった山葵が
味の和音にさらなる感動を添えてくれます


036

撮影データ

撮影日時:2016.03.17  19:02
焦点距離:60mm
絞り値:f/4.5
シャッタースピード:1/20秒
露出補正:+5.0
ISO感度:500
ホワイトバランス:オート
ピクチャーコントロール:スタンダード
使用機材:Nikon D3S
使用レンズ:Nikon AF-S Micro NIKKOR 60mm f/2.8G ED


ウニをあしらった真鯛の造りです

味もさることながら
器で目からご馳走になりました


038

撮影データ

撮影日時:2016.03.17  19:08
焦点距離:60mm
絞り値:f/4.5
シャッタースピード:1/20秒
露出補正:+5.0
ISO感度:500
ホワイトバランス:オート
ピクチャーコントロール:スタンダード
使用機材:Nikon D3S
使用レンズ:Nikon AF-S Micro NIKKOR 60mm f/2.8G ED

口に入れてみて、この真鯛が小さくないことがわかりました
釣るには大きいほど冥利に尽きるのですが、
口にするには大きいサイズです

ところが成長に伴う硬直を巧みに回避させていらっしゃいます

店舗は決して目立つ場所に存在する訳ではありません
頻繁な来客に品質が落ちるのであれば望まず、
この日は2度目ですが、またもカウンターを選びました

量をこなす店であれば仕入れが潤沢です
限られた量で高品質な食材を仕入れることの難しさを
ご主人と会話していたこの日です




天ぷら のじ菊

大阪府藤井寺市春日丘一丁目3番29号

掲載目的の撮影許可をいただいております



 

天ぷら おばた 2/2






大阪の北新地にある、天ぷら おばた です







明石で獲れた真鯛とアオリイカです



018

撮影データ

撮影日時:2013.06.29  21:02
焦点距離:60mm
絞り値:f/8
シャッタースピード:1/125秒
露出補正:+5.0
ISO感度:100相当
ホワイトバランス:フラッシュ
ピクチャーコントロール:ヴィヴィッド
使用レンズ:Nikon AF-S Micro NIKKOR 60mm f/2.8G ED
強制発光:Nikon SB-910 天井バウンス照射




残すところなく、いただくことができます




019

撮影データ

撮影日時:2013.06.29  21:27
焦点距離:60mm
絞り値:f/8
シャッタースピード:1/125秒
露出補正:+5.0
ISO感度:100相当
ホワイトバランス:フラッシュ
ピクチャーコントロール:ヴィヴィッド
使用レンズ:Nikon AF-S Micro NIKKOR 60mm f/2.8G ED
強制発光:Nikon SB-910 天井バウンス照射




当然、本体もいただくのであります




021

撮影データ

撮影日時:2013.06.29  21:35
焦点距離:60mm
絞り値:f/8
シャッタースピード:1/125秒
露出補正:+5.0
ISO感度:200
ホワイトバランス:フラッシュ
ピクチャーコントロール:ヴィヴィッド
使用レンズ:Nikon AF-S Micro NIKKOR 60mm f/2.8G ED
強制発光:Nikon SB-910 天井バウンス照射



022

撮影データ

撮影日時:2013.06.29  21:39
焦点距離:60mm
絞り値:f/8
シャッタースピード:1/125秒
露出補正:+5.0
ISO感度:200
ホワイトバランス:フラッシュ
ピクチャーコントロール:ヴィヴィッド
使用レンズ:Nikon AF-S Micro NIKKOR 60mm f/2.8G ED
強制発光:Nikon SB-910 天井バウンス照射



024

撮影データ

撮影日時:2013.06.29  21:44
焦点距離:60mm
絞り値:f/8
シャッタースピード:1/125秒
露出補正:+5.0
ISO感度:200
ホワイトバランス:フラッシュ
ピクチャーコントロール:ヴィヴィッド
使用レンズ:Nikon AF-S Micro NIKKOR 60mm f/2.8G ED
強制発光:Nikon SB-910 天井バウンス照射




026

撮影データ

撮影日時:2013.06.29  21:54
焦点距離:60mm
絞り値:f/8
シャッタースピード:1/125秒
露出補正:+5.0
ISO感度:200
ホワイトバランス:フラッシュ
ピクチャーコントロール:ヴィヴィッド
使用レンズ:Nikon AF-S Micro NIKKOR 60mm f/2.8G ED
強制発光:Nikon SB-910 天井バウンス照射




ハモは生きたモノを揚げていらっしゃいます




027

撮影データ

撮影日時:2013.06.29  22:01
焦点距離:60mm
絞り値:f/8
シャッタースピード:1/125秒
露出補正:+5.0
ISO感度:100相当
ホワイトバランス:フラッシュ
ピクチャーコントロール:ヴィヴィッド
使用レンズ:Nikon AF-S Micro NIKKOR 60mm f/2.8G ED
強制発光:Nikon SB-910 天井バウンス照射






ご飯の上に小エビの天ぷらをのせ、
上から熱い出汁をかけた茶漬けです




028

撮影データ

撮影日時:2013.06.29  22:13
焦点距離:60mm
絞り値:f/8
シャッタースピード:1/125秒
露出補正:+5.0
ISO感度:100相当
ホワイトバランス:フラッシュ
ピクチャーコントロール:ヴィヴィッド
使用レンズ:Nikon AF-S Micro NIKKOR 60mm f/2.8G ED
強制発光:Nikon SB-910 天井バウンス照射








とげがないことから、内海のサザエであることがわかります

おそらくは近海モノでしょう




029

撮影データ

撮影日時:2013.06.29  22:17
焦点距離:60mm
絞り値:f/8
シャッタースピード:1/125秒
露出補正:+5.0
ISO感度:100相当
ホワイトバランス:フラッシュ
ピクチャーコントロール:ヴィヴィッド
使用レンズ:Nikon AF-S Micro NIKKOR 60mm f/2.8G ED
強制発光:Nikon SB-910 天井バウンス照射





そしてデザートのシャーベット





033

撮影データ

撮影日時:2013.06.29  22:28
焦点距離:60mm
絞り値:f/8
シャッタースピード:1/125秒
露出補正:+5.0
ISO感度:100相当
ホワイトバランス:フラッシュ
ピクチャーコントロール:ヴィヴィッド
使用レンズ:Nikon AF-S Micro NIKKOR 60mm f/2.8G ED
強制発光:Nikon SB-910 天井バウンス照射




スタッフ3人が表に出て見送りです

こちらの方が恐縮してしまいました
あとの2人は酔っぱらってるし・・・^^







天ぷら おばた

大阪市北区曾根崎新地一丁目8番14号

参考URL(食べログページ)
http://tabelog.com/osaka/A2701/A270101/27059716/

掲載目的の撮影許可をいただいております



天ぷら おばた 1/2




大阪の梅田には 北新地 という歓楽街があります

東京で言えば銀座のような場所で
高級な酒場が集まっています



012

撮影データ

撮影日時:2013.06.29  20:17
焦点距離:70mm
絞り値:f/6.3
シャッタースピード:1/20秒
露出補正:+5.0
ISO感度:1250
ホワイトバランス:オート
ピクチャーコントロール:ヴィヴィッド
使用レンズ:Nikon AF-S NIKKOR 24-70mm f/2.8G ED






知人の縁戚がなさっていらっしゃる、と聞き
一度、訪れてみることにしました





予約電話のご対応で、あらましの業務レベルが推察できます
奥様だったようですが
的確かつ配慮の行き届いたご対応でいらっしゃいました

また、そうでなければ通用しない地域でもあります



013

撮影データ

撮影日時:2013.06.29  20:36
焦点距離:24mm
絞り値:f/6.3
シャッタースピード:1/20秒
露出補正:+5.0
ISO感度:2500
ホワイトバランス:オート
ピクチャーコントロール:ヴィヴィッド
使用レンズ:Nikon AF-S NIKKOR 14-24mm f/2.8G ED






014

撮影データ

撮影日時:2013.06.29  20:40
焦点距離:14mm
絞り値:f/6.3
シャッタースピード:1/20秒
露出補正:+5.0
ISO感度:800
ホワイトバランス:オート
ピクチャーコントロール:ヴィヴィッド
使用レンズ:Nikon AF-S NIKKOR 14-24mm f/2.8G ED




まずは突出し

明石で獲れた穴子の煮付け、
小アジの南蛮漬けです


017

撮影データ

撮影日時:2013.06.29  20:52
焦点距離:60mm
絞り値:f/8
シャッタースピード:1/125秒
露出補正:+5.0
ISO感度:200
ホワイトバランス:フラッシュ
ピクチャーコントロール:ヴィヴィッド
使用レンズ:Nikon AF-S Micro NIKKOR 60mm f/2.8G ED
強制発光:Nikon SB-910 天井バウンス照射



この日は乗用車を置いてあるのです

久しぶりに、何杯かいただきました


016

撮影データ

撮影日時:2013.06.29  20:47
焦点距離:60mm
絞り値:f/8
シャッタースピード:1/125秒
露出補正:+5.0
ISO感度:100相当
ホワイトバランス:フラッシュ
ピクチャーコントロール:ヴィヴィッド
使用レンズ:Nikon AF-S Micro NIKKOR 60mm f/2.8G ED
強制発光:Nikon SB-910 天井バウンス照射





天ぷら おばた

大阪市北区曾根崎新地一丁目8番14号

参考URL(食べログページ)
http://tabelog.com/osaka/A2701/A270101/27059716/

掲載目的の撮影許可をいただいております







明日はいただいた天ぷらを、ご紹介させていただきます


やぬし:FREUDE


クァーズ、飲まずで買いました A^^)


50を過ぎてあちこち
身体にガタがきております

好きな歌を歌って
バイクに乗り美味しいものを食べ
残りの人生をキリギリスのように
生きていこうと思っております





POSTMAN

↑ FREUDE へメール^^
掲載コンプライアンス

飲食店様等には予め掲載目的の
撮影許可取得後に撮影、掲載に
あたっております

人物についても同様、個人特定
が困難な画像以外は掲載目的の
撮影許可をいただいております

複数の方々が写り込む画像の場
合、個々の承諾が困難である理
由で画像処理を行いますので、
見苦しいこともご理解ください

撮影画像はすべて撮影者FREUDE
の画像情報が組み込まれており
ます
著作権を放棄しておりませんが、
画像転用希望の方はご一報くだ
さい

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これはもう、手離せません^^
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