《打上花火》…短くも美しく燃え

      残された時間が短かろうが長かろうが完全燃焼

鯖街道

鯖街道の歴史・・・すし政




これは、どう撮れば正解だったのでしょう
いわゆる標準ズームレンズ、
純正24-70mm/F2.8 しか携えておりませんでした

賑やかな食材が絵柄の皿に盛り付けられておりますが
味の方は申し分ないのです


007

撮影データ

撮影日時:2015.11.12  11:35
焦点距離:48mm
絞り値:f/5.6
シャッタースピード:1/40秒
露出補正:+5.0
ISO感度:640
ホワイトバランス:オート
ピクチャーコントロール:ヴィヴィッド
使用機材:Nikon D3S
使用レンズ:Nikon AF-S NIKKOR 24-70mm f/2.8G ED

この日、福井県小浜市での仕事へ
四輪ではなく二輪、ぼるるすこーにⅡ で赴きました

せっかく小浜まで来たので歴史のある鯖をいただこう、と考えた訳です


001

撮影データ

撮影日時:2015.11.12  11:16
焦点距離:26mm
絞り値:f/7.1
シャッタースピード:1/160秒
露出補正:なし
ISO感度:100相当
ホワイトバランス:晴天
ピクチャーコントロール:ヴィヴィッド
使用機材:Nikon D3S
使用レンズ:Nikon AF-S NIKKOR 24-70mm f/2.8G ED
正午前入店を選んだのは
他の来店客が写り込まないためでしたが
既にいらっしゃいました

このあと、次々とお越しになります


003

撮影データ

撮影日時:2015.11.12  11:18
焦点距離:24mm
絞り値:f/3.5
シャッタースピード:1/40秒
露出補正:+5.0
ISO感度:640
ホワイトバランス:オート
ピクチャーコントロール:ヴィヴィッド
使用機材:Nikon D3S
使用レンズ:Nikon AF-S NIKKOR 24-70mm f/2.8G ED

「焼き鯖寿し定食」を選択しました


005

撮影データ

撮影日時:2015.11.12  11:20
焦点距離:35mm
絞り値:f/7.1
シャッタースピード:1/40秒
露出補正:+5.0
ISO感度:640
ホワイトバランス:オート
ピクチャーコントロール:ヴィヴィッド
使用機材:Nikon D3S
使用レンズ:Nikon AF-S NIKKOR 24-70mm f/2.8G ED

海草がふんだんに使われた赤出汁です


010

撮影データ

撮影日時:2015.11.12  11:37
焦点距離:70mm
絞り値:f/5.6
シャッタースピード:1/40秒
露出補正:+5.0
ISO感度:640
ホワイトバランス:オート
ピクチャーコントロール:ヴィヴィッド
使用機材:Nikon D3S
使用レンズ:Nikon AF-S NIKKOR 24-70mm f/2.8G ED


決して美しい盛り付けとは言えませんが
味に不満はありません

漁師町の寿司店に多い形態だと認識しております


006

撮影データ

撮影日時:2015.11.12  11:29
焦点距離:48mm
絞り値:f/5.6
シャッタースピード:1/40秒
露出補正:+5.0
ISO感度:640
ホワイトバランス:オート
ピクチャーコントロール:ヴィヴィッド
使用機材:Nikon D3S
使用レンズ:Nikon AF-S NIKKOR 24-70mm f/2.8G ED



011

 
撮影データ

撮影日時:2015.11.12  11:38
焦点距離:27mm
絞り値:f/5.6
シャッタースピード:1/40秒
露出補正:+5.0
ISO感度:640
ホワイトバランス:オート
ピクチャーコントロール:ヴィヴィッド
使用機材:Nikon D3S
使用レンズ:Nikon AF-S NIKKOR 24-70mm f/2.8G ED

若狭小浜藩で獲れた魚介類を京に運ぶ街道は
鯖がその中心だったことから「鯖街道」と呼ばれてきました

この日の選択に失敗を感じたのは、脂がのり過ぎていたことです
焼き鯖でなかった方が良かったのかも知れません
自身の加齢を甘くみたことが間違いであります



すし政

福井県小浜市大手町5番13号

掲載目的の撮影許可をいただいております





 

美山鯖街道の鯖寿司






京都府美山町北村地区は
かやぶきの生活が温存されています

住民のかたがたはご自身たちの生活を公開なさっています






かやぶきの里がある府道38号線には
そばを食べさせてくださる店と
土産物店が並んでいます




105

撮影データ

撮影日時:2012.10.29 14:59
焦点距離:52mm
絞り値:f/6.3
シャッタースピード:1/125秒
露出補正:なし
ISO感度:100相当
ホワイトバランス:オート
ピクチャーコントロール:スタンダード
使用レンズ:Nikon AF-S NIKKOR 24-70mm f/2.8G ED








022

撮影データ

撮影日時:2012.10.29  13:22
焦点距離:70mm
絞り値:f/2.8
シャッタースピード:1/250秒
露出補正:なし
ISO感度:100相当
ホワイトバランス:オート
ピクチャーコントロール:スタンダード
使用レンズ:Nikon AF-S NIKKOR 24-70mm f/2.8G ED










鯖寿司が好きで、
棚に並んでいるとついレジへ運んでしまう、
不治の病に冒されております


107

撮影データ

撮影日時:2012.10.29  19:28
焦点距離:60mm
絞り値:f/7.1
シャッタースピード:1/1.6秒
露出補正:なし
ISO感度:100相当
ホワイトバランス:オート
ピクチャーコントロール:スタンダード
使用レンズ:Nikon AF-S Micro NIKKOR 60mm f/2.8G ED
三脚使用:SLIK PROFESSIONAL ⅡN




108

撮影データ

撮影日時:2012.10.29 19:29
焦点距離:60mm
絞り値:f/7.1
シャッタースピード:2秒
露出補正:なし
ISO感度:100相当
ホワイトバランス:オート
ピクチャーコントロール:スタンダード
使用レンズ:Nikon AF-S Micro NIKKOR 60mm f/2.8G ED
三脚使用:SLIK PROFESSIONAL ⅡN



鯖寿司には、いくつかのバリエーションがあるようです

ここの鯖寿司は鯖の下にガリが挟まれています
他に山椒の実を、シャリ部分にちりばめたものがあります



山椒入りを前回、購入しおいしくいただきましたが
この日は既に売り切れていたようです
立杭焼(丹波焼)に盛り付けてみました



109

撮影データ

撮影日時:2012.10.29 19:40
焦点距離:60mm
絞り値:f/11
シャッタースピード:1/1.3秒
露出補正:なし
ISO感度:100相当
ホワイトバランス:オート
ピクチャーコントロール:スタンダード
使用レンズ:Nikon AF-S Micro NIKKOR 60mm f/2.8G ED
三脚使用:SLIK PROFESSIONAL ⅡN


鯖は足の速い魚です
いにしえの人々は、如何に早く鯖を届けるか知恵を絞ったようです

そのおかげで内陸部でも、おいしい鯖寿司が随所でいただけるのです









京・美山鯖街道のすし工房
京都府南丹市美山町島下小栗栖15番
0771-75-1788




やぬし:FREUDE


クァーズ、飲まずで買いました A^^)


50を過ぎてあちこち
身体にガタがきております

好きな歌を歌って
バイクに乗り美味しいものを食べ
残りの人生をキリギリスのように
生きていこうと思っております





POSTMAN

↑ FREUDE へメール^^
掲載コンプライアンス

飲食店様等には予め掲載目的の
撮影許可取得後に撮影、掲載に
あたっております

人物についても同様、個人特定
が困難な画像以外は掲載目的の
撮影許可をいただいております

複数の方々が写り込む画像の場
合、個々の承諾が困難である理
由で画像処理を行いますので、
見苦しいこともご理解ください

撮影画像はすべて撮影者FREUDE
の画像情報が組み込まれており
ます
著作権を放棄しておりませんが、
画像転用希望の方はご一報くだ
さい

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3サイズ、7色あります

これはもう、手離せません^^
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